Description
Pour la petite histoire
Le confisage des fruits est une opération délicate et minutieuse qui demande de la patience, de l’attention et des connaissances techniques très précises. « Confire un fruit, c’est remplacer son eau de végétation par du sucre ». C’est un phénomène dit « d’osmose » qui fait des maîtres-confiseurs de véritables alchimistes.
Conseil d’utilisation
A déguster en mélange, à l’apéritif ou dans toutes sortes de préparations salées et sucrées (gâteaux, biscuits,..). Idéal dans vos yaourts.
