Description
Pour la petite histoire
Nos pistaches proviennent d’Espagne non loin d’Albacete. L’arbre pistachier à besoin de beaucoup de soleil pour produire le meilleurs des pistaches. Cependant la production de pistache reste assez complexe, le pistacia vera est dioïque, la synchronisation de la floraison des pistachiers mâles et des pistachiers femelles est essentielle à la production. Si la floraison ne se produit pas au même moment, il faudra avoir recours à la pollinisation artificielle en recueillant les inflorescences mâles pour en pulvériser le pollen sur les fleurs femelles. Le ramassage du fruit se fait à l’aide de vibration. Les pistaches sont ensuite triées et séchées.
Conseil d’utilisation
A déguster en mélange, à l’apéritif ou dans toutes sortes de préparations salées et sucrées (gâteaux, biscuits, poissons…).
